Hoa quả sấy là một loại thực phẩm được làm từ các loại trái cây tươi, qua quá trình sấy khô hoặc sấy lạnh để loại bỏ phần lớn lượng nước nhưng vẫn giữ được hương vị, màu sắc và dinh dưỡng tự nhiên.